Endopeptydaza
Z Wikipedii
Endopeptydazy - to enzymy hydrolityczne z grupy proteaz, katalizujące odłączanie od łańcuchów peptydowych pojedynczych aminokwasów. Endopeptydazy rozkładają cząsteczkę białka (polipeptydu) na małe fragmenty peptydowe. Do endopeptydaz należą enzymy trawienne np. pepsyna, trypsyna, chymotrypsyna.
Zobacz też: egzopeptydaza