Kwas palmitynowy
Z Wikipedii
Kwas palmitynowy, kwas heksadekanowy - jeden z nasyconych kwasów tłuszczowych o wzorze sumarycznym C15H31COOH.
Właściwości:
- białe ciało stałe;
- nie rozpuszcza się w wodzie;
- rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych;
- temperatura topnienia 63°C;
- temperatura wrzenia 332,6°C (pod ciśnieniem 512 mm Hg);
- gęstość 0,84 g/cm3 (w temperaturze 80°C).
Kwas palmitynowy występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach zwierzęcych, a także w mniejszym stopniu w tłuszczach roślinnych (głównie w oleju palmowym - stąd nazwa). K. p. jest używany jako surowiec do produkcji mydła.
Wzór strukturalny:
