Makówki
Z Wikipedii
Makówki są potrawą wigilijną popularną na Śląsku.
Podstawowe składniki to mak, chałka, mleko, masło, miód lub cukier, bakalie: rodzynki, migdały,orzechy, skórka pomarańczowa, czasem też wiórki kokosowe, rum, pomarańcze lub mandarynki.
[edytuj] Sposób przyrządzenia
Chałka jest to słodka, pleciona, pszenna bułka / mały chlebek. Suchy mak należy zemleć ok. kilograma. Rozpuszcza się kostkę masła, zalewa prawie litrem mleka (wilgotniejsze są lepsze, ale krócej się trzymają), podgrzewa się prawie do wrzenia, następnie wsypuje się mak, miesza cały czas drewnianą łyżką aż do ostygnięcia. W dalszej kolejności dodaje się miód, kieliszek rumu, rodzynki (namoczone ale dobrze odciśnięte), orzechy i migdały, pomarańcze lub pokrojoną skórkę pomarańczową, dalej podtrzymuje się danie na małym ogniu mieszając. Czasami podmienia się mleko - wodą, a miód - cukrem.
W tym czasie kroi kilka pszennych chałek. Do salaterek lub do innych naczyń na spód podaje się warstwę gorącego maku. Przykrywa się go kromkami chałki i w dalszej kolejności układa się kolejne warstwy naprzemiennie mak i bułkę. Na wierzchu mak dekoruje się orzechami, migdałami, kokosem i innymi delikatesami.
Makówki przyrządza się dzień przed wigilią i przechowuje w zimnym pomieszczeniu lub w lodówce.
Link zewnętrzny :
