Lutuing Italyano
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Karakterisado ang lutong Italyano sa kanyang fleksibilidad, sa sakop ng kanyang ingredients, at sa mararami nitong baryasong rehyonal. Isa itong mahalagang bahagi ng pamumuhay Italyano, at pangunahin nitong niri-reflect ang kultura at kasaysayang rural ng mga iba’t ibang pangkat etniko sa bansa.
[baguhin] Dishes at resipis
[baguhin] Antipasti
- Caprese
- Bruschetta
- Bresaola
[baguhin] Resipis para sa sabaw at salsang Italyano
- Bagna Caoda
- Sabaw alla Nazionale
- Sabaw alla Lombarda
- Spring soup
- Minestrone
- Sabaw Toskano
- Minestrone alla Cappuccina
- Minestrone of rice and cabbage
- Minestrone ng kanin at singkamas
- Minestrone alla Milanese
- Pampalasa para sa minestrone
- Sabaw all’Imperatrice
- Salsang Italyano
- Salsa ng kamatis
- Fonduta
- Sabaw Benesyano
[baguhin] Mga tinapay at pizza-ng Italyano
- Ciabatta
- Pane Carasau
- Pane Casareccio
- Panini
- Focaccia
- Pizza
[baguhin] Resipis para sa mga tinapay at pizza
- Calzone imbottito
- Pizza ai quattro formaggi
- Focaccia al rosmarino
- Pizza alla Napoletana
- Pizza alle vongole
- Pizza con aglio, olio e pepe verde
- Pizza Margherita
- Pizza Marinara
[baguhin] Mga sari’t saring uri ng pasta (higit 650)
- Agnolotti
- Bavette, Bigoli, Bucatini
- Cannelloni, Canneroni, Cappellacci, Conchiglie, Crespelle, Crespoline
- Cappellini
- Conchiglie
- Ditali, Ditalini
- Eliche
- Farfalle, Farfalloni, Festoni, Fettuccine, Filatieddi, Fusilli
- Garganelli
- Gnocchi
- Lasagne, Lasagne verdi, Linguine, Lumaconi
- Maccheroni (Macaroni), Malloreddus (Sardinian pasta), Maltagliate, Marille, Marrubini
- Offelle, Orecchiette
- Orzo
- Paccheri, Paglia e fieno, Panzarotti, Pappardelle, Penne, Perciatelli, Pinzillacchere, Pizzoccheri,
- Ravioli, Rigatoni
- Ricchi
- Spaghetti, Spaghetti alla chitarra, Spaghettini, Strangolapreti, Strangozzi, Strascinati
- Stelline
- Tacconi, Tagliatelle, Tagliarini, Tagliolini, Tonnarelli, Tortelli, Tortellini, Tortelloni, Trenette, Trottole
- Vermicelli
- Zite, Zitoni
[baguhin] Dishes ng pasta
- Bucatini all'Amatriciana, Bucatini coi Funghi, Bucatini alla Sorrentina
- Cannelloni al Ragù, Cannelloni ai Carciofi
- Penne all'Arrabbiata
- Rigatoni alla Pajata, Rigatoni al Forno con Salsa Aurora
- Spaghetti alla Bolognese, Spaghetti alla Carrettiera, Spaghetti al nero di seppia, Spaghetti alla Puttanesca, Spaghetti con la bottarga, Spaghetti Indiavolati, Spaghetti Siracusani , carbonara
- Tagliatelle alla Boscaiola, Tagliatelle ai Carciofi, Tagliatelle ai Funghi, Tagliatelle al Pomodoro, Tagliatelle al sugo di lepre, Tagliatelle al Ragù
- Tortelloni alla zucca
[baguhin] Dishes ng kanin
Very common ang dishes ng kanin sa Hilagang Italya, lalo na sa mga rehyon ng Lombardia at Veneto.
- Risotto alla Milanese (o dilaw na kanin)
- Risi e Bisi
- Risotto con la luganega
- Riso con gamberi
- Riso con Piselli
- Riso alla Toscana
- Riso Nero
- Riso con i Porcini
- Risotto alla Sbirraglia
- Risotto alla Zucca
- Risotto di Seppie alla Veneziana
- Sformato al Basilico
- Sformato di Riso Dolce
- Tiella di Riso, Patate e Cozze
- Risotto ai Gamberi
- Risotto ai Quattro Sapori
- Risotto al Cavolfiore
- Risotto al Gorgonzola
- Riso Tonnato
- Riso Valdostano
[baguhin] Isda
- Baccalà
- Caciucco
- Seppioline in umido
- Missultin e Polenta
- Frittata di bianchetti
- Il finto pesce
- Orate al forno
- Acciughe al matrimonio
- Acciughe all’aceto
- Acciughe fritte in pastella
- Acciughe in carpione
- Acquadella o latterino fritto
- Agghiotta di pesce spada
- Alici al finocchio
- Alici al profumo di limone
- Alici alla brace
- Alici alla “ghiotta”
- Alici e Indivia
- Alici e lattuga
- Alici gratinate in campagna
- Alici ripiene al sapore di basilico
- Alici tricolore
- Altomare
- Anguilla alla brace
- Anguilla con pinoli e aceto balsamico
- Anguilla del pescatore
- Anguilla in graticola
- Anguilla in tegame
- Anguilla marinata
- Aragosta con fagioli bianchi
- Aragostelle alla catalana
- Aringhe al forno
- Arrosto di coda di rospo
- Azzardo
- Baccala
- Baccalà al latte
- Baccalà al sugo con patate
- Baccalà alla cappuccina
- Baccalà alla vicentina
- Baccalà Arracanato (Gratinato)
- Baccalà con i porri
- Baccalà frittu
- Baccalà frittu e ammullicàtu
- Baccalà Mentitore
- Bavette alla crema di Salmone
- Belga Marina
- Bianchetti alla Crema
- Biglie di mare
- Bigodini di Alici
- Bocconcini di alici ai peperoni
- Bocconcini di pesce spada
- Bocconcini di salmone con pancetta e olive
- Bocconcini meditteranei
- Boga al vino bianco
- Braciole di tonno fresco
- Branzini al Serprino e pepe rosa
- Branzino al refosco dal peduncolo rosso
- Branzino al sale
- Branzino alla diavolessa
- Brodetto alla bella Rimini
- Brodetto di Anguille
- Brodetto di arselle
- Burrida
- Calamaretti alla calabrese
- Calamaretti del golfo
- Calamaretti fritti
- Calamari a noci
- Calamari e gamberi alla brace
- Calamari in Canozza
- Calamari in zimino
- Calamari Ripieni
- Calzone povero
- Calzone salmonato
- Cannolicchi al forno
- Cannolicchi gratinati
- Canocchie in bianco alla marinara
- Canocchie ripiene
- Capesante alla veneziana
- Cappesante alla friulana
- Cappon magro
- Capriccio di salmone e pesce spada
- Carnevale
- Carpaccio di cernia
- Carpaccio di luccio di mare
- Carpaccio di pesce
- Carpaccio di pesce spada
- Carpaccio di Pesce Spada
- Cartoccio di pesce spada
- Casarecce allo spada verde
- Cernia e anguilla alla matalotta
- Coda di rospo alla Wellington
- Coda di rospo alla capperata
- Coda di rospo esotica
- Coda di Rospo saporita
- Code di Gamberi con Fonduta di Castelmagno
- Coregone alla brace
- Cotolette di merluzzo fresco
- Cozze al gorgonzola
- Cozze alla tarantina
- Cozze di mare ripiene al forno
- Cozze fredde
- Cozze fritte alla viareggina
- Cozze imbavagliate
- Cozze ripiene
- Cozze ripiene
- Crostini delicati ai gamberi
- Crostini di orata mantecata
- Crostoni con seppioline
- Cubetti di polenta in salsa di gamberetti
- Dentice al Cartoccio con Cipolla e Funghi
- Dentice all
- Dentice farcito al forno
- Fantasie di pesce
- Farro ai gamberoni
- Filetti di Baccalà
- Filetti di cernia alla moda dello chef
- Filetti di lavarello al vino bianco
- Filetti di merluzzo al forno
- Filetti di Merluzzo arlecchino
- Filetti di orata al cartoccio
- Filetti di pesce al sapore di zafferano
- Filetti di pesce alla birra
- Filetti di platessa gratinati
- Filetti di rombo con chiodini
- Filetti di rombo con patate
- Filetti di Rombo Gratinati
- Filetti di rombo in salsa
- Filetti di Sgombro gratinati
- Filetti di Sogliola ai porcini
- Filetti di sogliola al fegato grasso
- Filetti di triglia dorati ai carciofi
- Filettini a sorpresa
- Filetto di branzino al cartoccio
- Filetto di persico primavera
- Filetto di rombo alla senape e cannella
- Filetto di spigola alle erbe aromatiche
- Fiori di zucca con frutti di mare e seppioline
- Fiori di zucca ripieni
- Focaccia tonno e patate
- Fregola con arselle
- Frittelline di uomini nudi
- Frittura mista di pesce
- Gamberi alle erbe aromatiche
- Gamberi in salsa allo champagne
- Granceole alla besciamella
- Grancevola alla Veneziana
- Granchi alla birra
- Il caciucco alla povera
- Impanata di pesce spada
- Impanata di pesce spada
- Involtini di pesce
- Involtini di pesce spada
- Involtini di pesce spada
- Involtini di pesce spada con melanzane
- Involtini di sardine
- Involtini di tonno alla brace
- Involtini superlativi
- Lavarelli al Pomodoro
- Lavarelli alla salvia
- Lumachine di mare con patate
- Malloreddus a modo mio
- Marmora con le lenticchie
- Mazzancolle al cognac
- Mazzancolle del giardiniere
- Mazzancolle ripiene in crema di cicoria
- Mazzancolle saltate in padella
- Mele innamorate
- Merluzzi gratin
- Merluzzo in salsa
- Merluzzo mediterraneo
- Mille sfoglie al salmone
- Missoltitt del lago di Como con polenta
- Mormorette
- Moscardini affogati
- Moscardini lessati alla genovese
- Murena fritta
- Nasello al forno
- Nasello profumato
- Nasello sfizioso al cartoccio
- Orata al Cartoccio
- Orata al cartoccio con cozze e gamberetti
- Orata al profumo di pecorino
- Orata arrosto
- Orata con le olive e patate
- Orata gratinata alla bolognese
- Orata in crosta di sale
- Orata mare nostrum
- Orata Tuccillo
- Orate al cartoccio con champignon
- Orate all
- Oro azzurro e asparagi
- Orto di mare
- Orto in mare
- Ostriche gratinate
- Pagello al forno
- Palline di mare
- Palmizie di filetti di sogliola e zucchine
- Palombo alle noci
- Palombo in crosta con crema di asparagi
- Pasta ammullicàta
- Pasticcio di polpo con crema di ceci
- Patate con seppie
- Patate e gamberetti al pesto
- Patè di Tonno
- Pepata di cozze
- Pepata di cozze
- Pescatrice verde
- Pesce a scabecciu
- Pesce a fronne e limone
- Pesce a scabecciu
- Pesce al cartoccio
- Pesce al sale grosso di Cervia
- Pesce alla griglia super piccante con molluschi e crostacei bolliti e fritti
- Pesce alla pizzaiola
- Pesce con i carciofi
- Pesce coperto di Cipolle
- Pesce finto
- Pesce persico al forno
- Pesce persico in salsa
- Pesce spada affumicato in fantasia
- Pesce spada al cartoccio
- Pesce spada alla pizzaiola
- Pesce spada alla siciliana
- Pesce Spada arrosto in salmoriglio
- Pesce Spada con crema di lumachine
- Pesce spada in salsa di pomodori
- Pesce spada piccante al forno
- Pesce veloce del baltico al verde
- Pezzogna al sugo
- Piovra con patate e fagiolini
- Platessa au garben
- Polipetti e Vongole al Latte di Cocco
- Polipo all
- Polpa di granchio con maionese e senape
- Polpette di sgombri
- Polpettine di mare
- Polpettine di tonno
- Polpi all
- Polpo e Fagioli
- Polpo in cartoccio
- Rana pescatrice alla grappa
- Razza a modo di Papà
- Ricciola marinata con contorno di verdure
- Rombo al forno
- Rombo con verdure
- Rotolini di sardine
- Rotolo al tonno
- Salmone ai funghi
- Salmone al cartoccio
- Salmone alla Panna
- Salmone allo zenzero
- Salmone in porchetta
- Salva cena
- San Pietro al Forno
- San Pietro al forno
- San Pietro alla Grenoblese
- Sandwich di alici
- Saor
- Sarde a beccafico
- Sarde a beccafico alla palermitana
- Sarde al sapore di cipolla
- Sarde alla romagnola
- Sarde alla siciliana
- Sarde alle cipolle
- Sarde arraganate (Sarde con origano e pane)
- Sarde grigliate
- Sarde ripiene
- Sarde Sfiziose Panate
- Sardele in saor
- Sardoncini di Cesenatico, marinati allo scalogno con erbe di campo,pancetta e piadina
- Sbroscia bolsenese
- Scaloppe di coda di rospo alla senape in grani su spinaci freschi saltati
- Scaloppina di Sogliola
- Scampi a zuppetta
- Scampi al bosco
- Scampi al limone
- Scampi al rum e mela rossa
- Scampi all'Arancia
- Scampi ed aragostelle al curry
- Scampi gratinati
- Seppie col nero alla veneziana
- Seppie con carciofi
- Seppie con i piselli
- Seppie e calamari ripieni al forno
- Seppie golose
- Seppie ripiene
- Sfogliatine di cozze e asparagi
- Sfoglie di orata
- Sformato di trota Salmonata
- Sgombretti al finocchio
- Sgombri ai capperi
- Sgombro D
- Sgombro e piselli
- Sgombro gratinato
- Sogliola al basilico
- Sogliola allo spumante
- Sogliola frettolosa
- Sogliole alla mugnaia
- Sogliole alle olive nere
- Sogliole burro e salvia
- Spada in grattugia
- Spiedini ai frutti di mare
- Spiedini di alici
- Spiedini di anguilla
- Spiedini di anguilla
- Spiedini di scampi alla birra
- Spigola alla griglia
- Spigola alla malvasia lucana
- Spinula cu
- Stoccafisso alla genovese
- Stoccafisso alla ligure
- Stoccafisso saporito
- Surimi con salsa coktail
- Tagliatelle al Merluzzo
- Tegamino di seppie alle erbe di campo
- Tiella di polpi
- Timballo di Alici e Zucchine
- Tinca e bajian
- Tinca ripiena del lago d
- Tonnarelli al profumo di mare
- Tonno agrodolce
- Tonno ai Ferri
- Tonno alla Genovese
- Tonno con la cipollata
- Tonno delizia
- Tonno di Bacco
- Tonno sott'olio
- Tortiera di cozze
- Tortine di gelatina e pesce
- Totanetti in pentola
- Totani con patate
- Totani Ripieni
- Totani ripieni
- Trance di branzino con carciofi alla maggiorana
- Tranci di Pesce alla Romagnola
- Triglie alla livornese
- Triglie alla moda di Viareggio
- Trionfo
- Trota al tartufo bianco
- Trota alla moda Umbra
- Trota in umido alle fragole
- Trota pasticciata
- Trota patate e pomodori
- Trote al Finocchietto selvatico
- Trote Embriaghe
- Zuppa di Arselle
- Zuppa di Cicale
- Zuppa di pesce all
- Zuppa di pesce misto alla messicana con crostini
- Zuppa ghiotta
[baguhin] Karne
- Parma Ham
- Prosciutto cotto, Prosciutto crudo
- Vitello
- Bresaola
- Mortadella
- Salame
- Pezzetti di cavallo
[baguhin] Mga alak Italyano
- Tuscany
- Bolgheri, Carignano, Chianti, Colli Apuani, Colli Etruria Centrale, Colline Lucchesi, Elba, Scansano, Montalcino, Montescudaio, Nipozzano, Nobile di Montepulciano, Parrina, Pitigliano, San Gimignano, Val di Chiana, Val di Cornia, Valdinievole, Valle di Arbia
- Piedmont
- Alba, Acqui, Asti, Barolo, Carema Riserva, Colli Tortonesi, Gattinara, Gavi, Langhe, Monferrato, Nebbiolo, Ovada
- Veneto
- Amarone, Bardolino, Colli Euganei, Conegliano Veneto, Custoza, Soave, Valdobbiaddene
- Liguria
- Cinque Terre
- Sardinia
- Marche
- Castelli di Jesi, Conero, Piceno
- Lombardia
- Franciacorta, Oltrepò Pavese, Valpolicella, Sassella, Inferno, Grumello, Bonarda, Barbera, Spunamti Brut
- Sicily
- Etna wine, Noto wine, Passito di Pantelleria, Marsala_wine
- Umbria
- Orvieto, Torgiano
- Calabria
- Cirò
[baguhin] Mga kesong Italyano
- Asiago
- Bel Paese, Burrini, Burrata
- Caciocavallo, Castelmagno, Caprini, Casu modde, Ciccillo, Crescenza, Crotonese
- Fontina
- Grana Padano, Gorgonzola
- Mascarpone, Mozzarella, Montasio
- Parmigiano Reggiano
- Quartirolo
- Pecorino romano, Pecorino sardo, Provola, Provolini, Provolone Pecorino di Fossa, Primo Sale
- Ricotta rifatta, Ricotta salata, Robiola
- Stracchino, Squacquerone
- Taleggio, Toma, Tomini
[baguhin] Italian Desserts and pastry
- Cannolo siciliano
- Cassata siciliana
- Tiramisù
- Panettone
- Pastiera
- Gelato (Ayskrim)
- Zabaglione
- Pizzelle
[baguhin] Kafeng Italyano (Caffè)
- Caffè
- Caffè Corretto
- Caffè Macchiato
- Caffelatte
- Espresso
- Cappuccino
- Marocchino (maliit na cappuccino, sa Milano lang)
[baguhin] Sikat na dishes na Italyano
- Fiorentina beefsteak
- Baccalà alla Vicentina
- Lasagne
[baguhin] Ingredients sa lutong Italyano
- Asparagi (Asparagus)
- Baccalà (Dried, salted cod)
- Bresaola
- Carciofi (Artichokes)
- Cavolfiore (Koliflor)
- Ceci (Chick Peas)
- Cipolla (Sibuyas)
- Fagioli ([[Bean]]s)
- Farro (Spelt
- Finocchio (Fennel)
- Funghi (Mushrooms)
- Lenticchie (Lentils)
- Melanzane (Aubergines)
- Olive (Olives)
- Olio d'oliva (Olive oil)
- Peperoni (Bell peppers)
- Peperoncino (Chilli pepper)
- Piselli (Peas)
- Pomodoro (Tomato)
- Funghi porcini (Porcini mashrooms)
- Radicchio Rosso di Treviso
- Rucola (or Rughetta) (Arugula)
- Seppie (Sepia)
- Spinaci (Spinach)
- Fragole (Strawberries)
- Tartufo (Truffle)
- Trippa (Labot)
- Tonno (Tuna)
- Zucchine
[baguhin] Herbs at spices na Italyano
- Alloro (Bay leaves)
- Basilico (Basil)
- Menta (Mint)
- Origano (Oregano)
- Prezzemolo (Parsley)
- Rosmarino (Rosemary)
- Rucola (Arugula)
- Salvia (Sage)
- Timo (Thyme)
[baguhin] Tingnan din
[baguhin] Mga lingk palabas
- Mga resiping Italyano (sa Inggles)
- Complete Recipes: Italian
- eLook: Mga resiping Italyano (sa Inggles)
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